Publisert 12. juli 2026 kl. 11:59
En hjelpeorganisasjon i Bangladesh distribuerer sojamelkpulver til barn under 5 år som en del av ernæringsprogrammer. Programmet krever at ferdig utblandet sojamelk inneholder minst 3,5 % protein og 12 % tørrstoff for å gi tilstrekkelig kaloritilførsel per porsjon. For lav fortynning = utilstrekkelig ernæring. For høy fortynning = «vassen soya» som barna ikke drikker.
Frem til nylig ble fortynningen kontrollert ved å sende prøver til laboratorium (2–3 dagers forsinkelse) eller gjennom opplæring av operatørene i standardoppskrifter. Det fantes ingen praktisk direktemåling. Palm Abbe refraktometer for sojamelk endrer dette: en måling på 3 sekunder gir BEGGE parametrene direkte på utdelingsstedet.
Hvorfor sojamelk er spesielt utfordrende
Sojamelk er en EMULSJON – mikroskopiske fettdråper og proteinpartikler suspendert i vann. Emulsjoner er vanskelige å måle med et standard refraktometer fordi:
- Fettkuler sprer lys – brytningsindekssignalet blir «utsmurt» i stedet for skarpt.
- Proteinpartikler har sin egen brytningsindeks, forskjellig fra oppløste stoffer.
- Sammensetningen varierer mellom produsenter (fettinnhold 1,5–4,5 %, protein 2,5–4,5 %).
Et vanlig Brix-refraktometer gir på sojamelk en avlesning som er umulig å tolke. Palm Abbe-modellen har en SOJAMELK-SPESIFIKK kalibreringskurve – utledet fra laboratoriemålinger på representative sojamelkprøver.
Dobbel skala
Skala 767: % tørrstoff (Solids)
Måleområde: 0–20 %. Oppløsning: 0,1 %. Totalmengde av alle oppløste og suspenderte stoffer – protein + fett + karbohydrater + salter.
Skala 768: % protein
Måleområde: 0–9 %. Oppløsning: 0,1 %. Spesifikt proteininnhold – den viktigste næringskomponenten.
Instrumentet bytter mellom skalaene med et knappetrykk. Samme måling kan gi begge verdiene.
Bruksområder
Produksjon av sojamelk: Kvalitetskontroll (QC) ved batchfortynning. Standardverdier: 10–14 % tørrstoff, 3–4,5 % protein.
Restauranter og kafeer som serverer vegansk mat: Verifisering av leverandørens spesifikasjon.
Hjelpeorganisasjoner og frivillige organisasjoner: UNICEF, WFP, Røde Kors – utdeling av næringsrik sojamelk i utviklingsland.
Barnehager og skoler: Der sojamelk brukes som melkealternativ (laktoseintoleranse).
Tofuproduksjon: Sojamelkkonsentrasjonen påvirker tofuens utbytte og konsistens. 12–15 % tørrstoff er standard.
Forskningslaboratorier for sojamelk: Utvikling av nye oppskrifter, plantebaserte drikker.
Produksjon av mandelmelk, havremelk og rismelk: Lignende emulsjonsprodukter. Instrumentet kan rekalibreres for andre plantebaserte drikker med tilpasset kurve.
Beregning av næringsverdi ut fra måleverdi
Et glass sojamelk på 200 ml med:
- 12 % tørrstoff, 3,5 % protein: 24 g tørrstoff + 7 g protein → ca. 90 kcal, god ernæring.
- 8 % tørrstoff, 2,0 % protein: 16 g tørrstoff + 4 g protein → 55 kcal, utilstrekkelig for målene i ernæringsprogrammet.
Direktemåling eliminerer gjetting og gjør næringsverdien dokumenterbar og etterprøvbar.
Tekniske spesifikasjoner
- Skala 767: 0–20 % tørrstoff, ±0,1 %.
- Skala 768: 0–9 % protein, ±0,1 %.
- ATC: 0–50 °C.
- Prøvevolum: 2–3 dråper.
- Måletid: 3 sekunder.
- Prisme: safirglass.
- Skål: rustfritt stål.
- IP65-beskyttelsesklasse.
- 2 AAA-batterier.
Hva du får for pengene
Palm Abbe digitalt sojamelk-refraktometer med dobbel skala for tørrstoff (0–20 %) og proteinkonsentrasjon (0–9 %), spesifikt kalibrert for sojamelkemulsjon, automatisk temperaturkompensasjon, safirprisme, skål i rustfritt stål, IP65-beskyttelse, 2 AAA-batterier. 5 524 kr.
Spesialverktøy for sojamelkprodusenter, tofuprodusenter, hjelpeorganisasjoner og andre som trenger direktemåling av protein og tørrstoff i emulsjonsbaserte drikker. Generiske Brix-refraktometre fungerer IKKE korrekt på sojamelk på grunn av emulsjonens natur. En dedikert kalibrering er nødvendig for meningsfulle målinger.
Les mer: Palm Abbe refraktometer for sojamelk i nettbutikken →
